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消化不良、食欲差，甚至咳嗽有痰卡在喉咙的时候，喝上一杯“陈皮茶”，就会有缓解的效果。陈皮在中药中扮演着健脾、开胃、理气、止咳化痰、止呕等妙用；不仅如此，陈皮还具有扩张冠状动脉、降低血清胆固醇等好处。至于陈皮应该怎么吃，才能吃出健康？来听中医怎么说。

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陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名橘皮、桔皮、广陈皮、陈橘皮、新会皮、广皮、会皮、红皮、柑皮、贵老、橘皮、黄桔皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。陶弘景谓“陈皮以陈久者良”，故习称陈皮。陈皮入药历史悠久，首载于《神农本草经》。

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金

中医吴明珠表示，陈皮就是橘子皮做的，只是它需要烘干至少3年以上，其中以广东新会的陈皮质量最佳。所以广东当地流传着一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。可见其用处广泛，且高质量的陈皮的价格甚至超过黄金，一些宫廷高级药方，都以它入药，显见奇货可居。

中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰等的功效。明代着名医药学家李时珍《本草纲目》明载“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

【中药材陈皮介绍】

性味：归经：辛、苦，温。归脾、肺经。

性能特点：陈皮辛温行散，苦燥芳化，入脾、肺经。既理气运脾而调中快膈，又燥湿理气而化痰浊。凡气滞、湿阻、痰壅之证即可投用，兼寒者最宜。

功效：理气调中，燥湿化痰。

使用注意：陈皮辛散苦燥而温，能助热伤津，故舌红少津、内有实热者慎服。

药理作用：陈皮有抑制胃肠道平滑肌、促进胃液分泌、抗胃溃疡、保肝、利胆、祛痰、平喘、抗炎、抗菌、抗病毒、升高血压等作用。

高品質的陳皮的價格甚至超過黃金，一些宮廷高級藥方，都以它入藥，顯見奇貨可居。