華人健康網

因此，高敏敏营养师建议，若民众想要获取菠萝酵素的营养好处，食用时应选择新鲜菠萝才是。而其也特别设计2款兼顾营养美味，且适合即将到来的夏日食用的清爽轻食，提供给民众做为日常饮食参考：

★清爽菠萝蔬菜卷

材料：新鲜菠萝125公克、包心菜叶6片，红萝卜丝、小黄瓜丝适量，豆芽菜、苜蓿芽各50公克。

作法：

1.将包心菜叶及红萝卜丝、豆芽菜烫熟备用。

2.新鲜菠萝切块或切条状备用。

3.将包心菜叶片包裹所有食材卷成一卷就完成了。

营养好处：

可以沾和风醋一起吃，是夏天清爽、无负担，亦能满足蔬菜量需求的轻食好选择。

★水果菠萝酸奶

材料：新鲜菠萝125公克、猕猴桃1/2颗、苹果1/4颗、无糖酸奶60公克、鲜橙汁少许。

作法：

1.将无糖酸奶拌上柳橙汁，作为橙汁酸奶酱备用

2.将新鲜水果切块备用。

3.备好的水果摆盘后淋上橙汁酸奶酱就完成了。

营养好处：

酸奶含有对人体有益的多种好菌，而上述水果则能提供人体丰富的膳食纤维及寡糖，两者搭配食用，更有利维持肠道健康。若当作饭后点心食用，还有帮助消化、促进肠道蠕动的作用。