鸭肉“微毒”,应来自于鸭肉的“冷”
《本草纲目》于“鸭肉甘、冷、微毒”底下的批注提到鸭肉“滑中(令人拉肚子)”、“发冷利、脚气不可食(寒性下痢及脚气病的人不能吃鸭肉)”,可知其“微毒”应来自于鸭肉的“冷”,因鸭肉性凉,所以会令人拉肚子,以及患虚寒性疾病的人不能吃,但这只局限于某些人不能吃,并非人人都不能吃鸭肉!
先知鸭塞中药材,中医:健脾温补药材
中医吴明珠表示,至于先知鸭塞进去的中药材,可能是一些健脾温补药材,包括莲子、枸杞、红枣丶胡椒、当归、淮山、蔘须、八角、花椒等。主要目的应该是为了健脾温中、驱寒消胀去腻,以及也有补中益气的效果。
鸭肉塞中药确实是一高招,但是,也可以选择以中医药膳简单替代作法,同样可以达到健脾温中、补中益气的养生目的,以下推荐一道【当归鸭】,提供大家DIY:
【当归鸭】
材料:当归1.5钱、黄耆3钱、陈皮2钱、茯苓5钱、红枣6枚、甘草1.5钱,再配上生姜1雨、八角2个、桂皮一小段。
做法:
1.将鸭肉用水冲洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅,加入药材及清水煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火煮约50分钟即可熄火,或放入电饭锅中外锅放两杯水,等开关跳起即可配膳食用。
功效:补气、养血、健脾、去湿。