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【营养师tips】

如果觉得不够软烂也可以外锅再加一次1.5杯水，多煮一回口感更绵密，焙炒过的荞麦粒也可以不要一起煮，待红豆薏仁汤上桌后再撒入，让粥的口感更多层次。

【营养师小叮咛】

消化功能较差，或部分消化道疾病患者（如胃溃疡、十二指肠溃疡、麸质过敏肠病便等）要特别注意全谷类摄取量，因这些食材膳食纤维含量较高且粗糙，容易刺激消化系统、加重发炎症状。

此外，荞麦等全谷类的蛋白质、磷、钾含量高，会增加肾脏负担，因此肾脏功能不全的患者也应更加注意摄取量，食用前最好询问负责医师及营养师。