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喝咖啡會心悸不一定是過敏，可以透過適度訓練改善。

在这边跟大家理清一个观念，喝咖啡会心悸并不一定是过敏！

为什么咖啡在每个人的身上造成的效应都不一样呢？

新营养食代陈柏钧营养师表示这是因为每个人的体质、身体状态、基因、神经敏感度都不同，所以才会有不尽相同的反应。

咖啡因在结构上与大脑的神经传递物质－Adenosine（腺苷）类似，所以咖啡因会跟神经元上面的腺苷竞争占据Adenosine Receptor(腺苷接受器)，使腺苷的功能无法完全发挥。

然而腺苷的功能为抑制神经的传递，会使情绪转为放松、缓和，便与睡眠相关，故咖啡因消除了腺苷的作用，就使神经的传递不被抑制，因此，咖啡可以提神的作用就在此。

但是呢？某些人的体质对于咖啡因造成的效应更加敏感，使咖啡因促进神经活性及传递的作用增强，反而使神经过度兴奋，甚至连心脏的神经传递都被影响，所以就造成了心律的颤动(心悸)且感到极度焦躁不舒服。

其实这作用就很类似当你站在舞台上面对着5000双注视着你的眼睛时，你会因紧张造成肾上腺素分泌增加，交感神经兴奋、血管收缩、瞳孔收缩、心跳加快一样造成的紧张感。

这和真正的过敏是截然不同的现象，过敏是指免疫系统过度作用，造成的红肿发炎症状。

其实对咖啡的敏感是可以训练的，就像乳糖不耐症一样，可以一开始先摄取极少量(每个人适合的剂量不同)的咖啡因，连续一到两个星期，让身体逐渐适应这样的剂量后再慢慢增加，缓慢地提高身体对咖啡因的忍受度。

提醒您咖啡因的摄取还是必须有所限制，建议每日不要摄取超过300毫克的咖啡因(大概就是一杯500毫升的美式咖啡)，以免身体过于依赖咖啡因带来的效应。