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2.蒜、西红柿爆香后，放在豆腐上方，放入电饭锅蒸至全熟后，再放上罗勒闷10秒。

（攝影／江旻駿）

3.最后洒上柠檬汁即可。

（攝影／江旻駿）

【西红柿好处】

西红柿中的茄红素（lycopene）富有很高的抗氧化价值，可减少体内自由基，并降低心血管疾病发生的风险，对于男性更有保健摄护腺的作用。茄红素具有很强的抗氧化作用，能有效抑制动脉硬化。除此之外，还有β-胡萝卜素能维持皮肤及黏膜健康，帮助解决肌肤粗糙及预防感冒。另外，西红柿的柠檬酸及苹果酸等有机酸能解除胃胀气、帮助消除疲劳。

【豆腐好处】

豆制品中的大豆异黄酮化合物可以刺激体内的球蛋白，并抑制性荷尔蒙“睪固酮”及雌激素，而睪固酮与摄护腺癌相关，因此降低荷尔蒙作用，就能跟着产生降低癌症的发生率。豆制品的摄取率较多，男性罹患摄护腺癌的机率也较低，间接显示食物与摄护腺癌之间的关系。建议40岁以上的男性每周摄取3~4份的西红柿制品，以及每天吃1~2份的豆制品，达到保健摄护腺的益处。