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自己控制盘中刀叉，才不会被动手术刀

有一个病人，让我了解饮食与健康之间的关联。某个男子入院的时候胸部疼痛，动脉严重堵塞，我们认定他需要接受心脏绕道手术。这人五十几岁，体重约 204 公斤，需要尽快开刀保命。

问题是，他实在太重，手术台都承受不了。医院无能为力，我们心里很不好受。这个男子只剩一个选择，减重上手术台，我们才能帮他开刀。

当一个人只剩一个机会时，就会孤注一掷，这个人也一样。他开始奋力节食，真的以蔬菜、瘦肉、橄榄油为主食（看起来是不是和我的 5 大超级食物很像），6 个月内瘦 45.4 公斤，效果非常可观。他的动机很强烈，因为他不想死，那就只能减重。此时减至 159 公斤的他，可以上手术台开刀了。

　　读者大概会猜想，于是这个男子就到医院来，我们替他开刀，然后他就带着健康的心脏过着幸福快乐的生活了。

但故事的结局不是这样。真正的情节是：他到医院填手术文件，我问他目前的症状。男子说：“呃，症状好像消失了。”他走路时不再气喘吁吁，胸痛的症状也没了。我们帮他做彻底的检查，发现不但与心脏病有关的症状都减轻了，而且血管堵塞大幅清除，根本不必动手术。

真令人吃惊。光是改吃超级食物和减重，男子就降低了心脏病发作的风险，消除其他许多问题。这是因为多余脂肪会触发洪流似的化学反应，造成身体系统诸多乱象。所以如果你需要或想要减轻体重，都请将此刻视为你的起点。只要改变饮食习惯，你就会朝体型变瘦、身体变强的方向前进。

本文出自大是文化《修复身体的超级食物：全美知名医学博士、健康权威教你， 吃什么可以不药而愈，修复失衡的身体》一书