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蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。

2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多：

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D扮演非常重要的作用。 虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物，才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。 另外，鸡胗、猪肝等动物内脏，也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.加海带、紫菜，能多补碘：

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是，皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

4.放青菜、木耳，更防病：

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

冻豆腐属于蛋白质食物，虽然营养价值高，但制作过程仍有添加盐卤(氯化镁)、石膏(硫酸钙)、葡萄糖酸内酯等作为凝固剂，亦可添加海藻糖和植物胶等添加物，增加保水性及口感。因此，有慢性肾脏病、急性胃部溃疡、急性痛风期的病友，若是因为想减重而三餐大量吃下冻豆腐，反而会加重病情。所以，建议有上述疾病的病友，应该咨询营养师有关冻豆腐的摄取量，会比较安全。