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放完长假不但要做收心操，最怕体重也跟着年年有“余”，要减去吃出来的体重，许多人开始想出千方百计，就是要甩掉多余脂肪。其中以日本名人流行利用冻豆腐饮食减肥法，据闻成功减肥，引起特别关注。网络也有许多人讨论，减重到底要吃传统豆腐好？还是冻豆腐比较好？来听听营养师怎么说。

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传统豆腐与冻豆腐热量大PK，营养师来解答

天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师指出，冻豆腐是将新鲜传统豆腐切成适当大小后，放入冷冻库放置2天即完成。其实，传统豆腐与冻豆腐两者成分并无改变，所以热量及营养成分相似，每80公克具有热量75大卡、蛋白质7公克、脂肪5公克。

但是，豆腐经过冷冻后形成冻豆腐，且内部结构会形成多孔洞状，当冻豆腐放入汤品或烹调时，这些孔洞状就可以吸附汤汁或酱汁，让冻豆腐更具有滋味。一口咬下就会汁液喷发，也因为多孔状的结构让冻豆腐口感更具咬劲，让吃过的人更想继续吃下去。因此，若冻豆腐烹调得宜，就能够持之以恒的吃下去，相较对于吃肉减肥、水果减肥、巫婆汤等减肥法，利用冻豆腐减重，更健康也会出现有意想不到的功效。

日常菜加入冻豆腐，能吃饱又能燃烧脂肪

日本人从以前就有数百种豆腐料理、每天早餐的豆腐味增汤更是不可或缺，这样的饮食模式是日本人身材匀称的秘诀之一，豆腐热量低、营养价值高、具饱足感，非常适合放入各种料理组合。尤其日本风行的冻豆腐减肥法，不需要复杂的计算卡路里、挨饿节食，只要在日常菜色中加入冻豆腐，就能吃饱的同时燃烧脂肪！

傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。