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傳統豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。

传统新鲜豆腐又好在哪里？传统新鲜豆腐饱和脂肪少，蛋白质成分完整，并富含人体有益的植物性化学物质，相较于肉类来得热量低且营养价值相当，吃起来也更具饱足感，就不容易因为肚子饿而乱吃其它高热量又没有营养的垃圾食品，以及含糖风味饮料。

传统豆腐是公认的营养食品，每天适量吃豆腐助减重

尤伟铭营养师说明，传统豆腐的制作过程是以黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挤压、凝固、塑模程序而制成，是相当优质的植物性完整蛋白质，具有人体的必须胺基酸，且不饱和脂肪酸含量高。许多研究已经证实，适量摄取植物性脂肪酸能够降低胆固醇，因为传统豆腐的制作过程保有水分，因此跟相同热量及蛋白质的肉类相比，传统豆腐的体积与重量，能让吃的民众更具有饱足感。只要在每天日常饮食与汤品内加入适量豆腐，不需要复杂去计算每餐吃了多少卡路里、也不用挨饿节食，体重就能不知不觉间偷偷地消失了。

根据台湾肾友促进协会指出，传统豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。尤伟铭营养师建议，如果想要更有效地利用豆腐的特效与营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”，才能更健康：

【吃豆腐搭配好搭档】：

1.配点肉，蛋白质好吸收：

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时，加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐产生互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。