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料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。

海蜇皮含钠量高　高血压、慢性肾脏病3类不宜过量

唯一要提醒的是，由于每100公克的海蜇皮，含有高达8克以上（8,127毫克）的钠离子，属于高钠食物的一员。而根据台湾卫生福利部建议，每日钠总摄取量不应超过2,400毫克（相当于6公克食盐），以免造成身体负担。因此，在食用上建议仍要适量。尤其是有慢性肾脏病、高血压、心脏疾病问题的朋友，更要特别留意，不宜摄取过多。

均衡吃！“清炒海蜇皮”加小黄瓜、金针菇，减钠少负担

另外，高敏敏营养师也建议吃海蜇皮时，除了减少盐巴、味精等含钠量偏高的调味料、控制食用量之外。民众不妨可于料理时，适度搭配高膳食纤维、高水分，且钾离子含量丰富的蔬菜，例如，丝瓜、小黄瓜等一起食用，就是维持体内钠钾离子平衡，减少过多钠离子摄取的好方法。另外，再设计一道“清炒海蜇皮”食谱，推荐给大家参考：

★清炒海蜇皮

材料：海蜇皮50公克、小黄瓜、红萝卜各50公克、金针菇150公克、辣椒1条、大蒜2颗。

做法：

1.小黄瓜洗净，红萝卜去皮、洗净，均切丝；大蒜去皮、切碎；辣椒洗净、切末；金针菇洗净、去根部，放入滚水烫熟，捞出，沥干。

2.海蜇皮浸泡至盐味较淡，捞出、切丝，备用。

3.将大蒜、辣椒、红萝卜等材料放入热锅之中炒出香味，再加入剩余材料快炒，炒熟后即可端出。

【营养师小叮咛】：

高敏敏营养师也建议民众，想要维持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透过尿液排出身体多余的钠。