華人健康網

近来网络流传：“多吃桌边小菜海蜇皮（水母）有益海洋生态保育，且能藉此补充胶原蛋白，维持肌肤澎润，同时辅助减肥”的说法，引起不少网友关注。但海蜇皮真的有外界传言的这么神奇吗？又该怎么吃才能兼顾营养均衡呢？且听专业营养师怎么说！

不只低脂、低胆固醇、低热量！海蜇皮富含胶质能增饱足助减肥

高敏敏营养师表示，根据台湾食药署台湾食品成分数据库2017版数据显示，每100公克的海蜇皮热量为19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、总碳水化合物2.2公克、钠含量8,127毫克、钾含量153毫克、镁163毫克、胆固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。

仔细探讨上述营养成分，可知海蜇皮不仅具有低热量、水分含量丰富的特性。身为海鲜一员的海蜇皮，其胆固醇含量却只有一般虾蟹（蟹脚肉每100公克胆固醇含量为108毫克、白虾每100公克胆固醇含量为176毫克）和肉类的一半，且完全不含油脂。可谓高营养价值、单位热量较低、低脂肪、低胆固醇的食材。

再加上其含有丰富的胶质，适度食用不光能满足女性朋友渴望维持肌肤弹性的需要，食用后容易有饱足感的特性，更适合希望减肥的民众作为饭前小菜，来减少后续用餐进食量。