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饮食减重第三关键：注意GI值

至于饮食减重的第3个考虑点，才是“看GI值”！不同的两种食物，一个是低GI值，一个是高GI值，大家普遍认为吃低GI的食物较容易瘦，但如果因此拼命地吃低GI食物，毫不忌口的情况下，很可能出现比吃一个高GI值更易发胖的情况，譬如，本来吃高GI白饭1碗改成低GI糙米2碗，不瘦反胖。因此“总份量控制远比算GI值更重要！”

李婉萍营养师表示，唯有在相同的摄取份量之下，采取低GI饮食法才有意义！举例来说，有些人是淀粉控，餐餐必吃，此时只要将GI值较高的稀饭、面条、白土司或精致白米饭，改用保留较多膳食纤维的低GI值淀粉类，例如：糙米、玉米、燕麦、地瓜、山药、南瓜等，相对有助减缓血糖上升速度，防止脂肪的堆积。

需注意的是，奉行低GI饮食时，别只看单一食物的GI值，而要看同一餐的整体食物搭配。一般来说，肉类的GI值比蔬菜更高，但肉类也是每日蛋白质的重要食物来源，不能完全不吃，此时如果实行低GI饮食减重法，只要适度增加青菜的摄取量，自然就降低了整体的GI值，也能达到辅助减重的效果。

【简单吃‧轻松瘦】

觉得上述的饮食减重秘诀太复杂，没关系，李婉萍营养师提供一个简单的方法作为参考：首先，以拳头大小或电饭锅的量米杯为份量基准，每餐准备3杯煮熟的青菜、2杯蛋白质食物和1杯淀粉类食物与1杯水果食物；接着，按照“青菜→蛋白质→淀粉”和水果当点心的顺序进食。通常这样一餐吃下来，就连男性都会说很饱；如果女性吃不完，可试着将3类食物，按同等比例适度减少，一样可以吃得健康又享瘦！

李婉萍營養師認為，成功的飲食減重法，首要之務是「做好熱量控制」。

生酮飲食法雖然可以快速見效，但效果不持久、容易復胖，且非人人適合。

唯有在相同的攝取份量之下，選擇GI值相對較低的食物，才能真正幫助減重。