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聪明选择在外饮食，避开减肥问题—如果实在不方便自己煮

自己做菜，肯定是最能控制食物热量并掌握食材质量的方法，但我也能够理解，有时候就是不方便自己煮，也许你必须加班，回家已经很晚；也许你的房东不允许你开伙，或者你住的地方根本没有厨房⋯⋯这些苦衷都逼得你非吃外面食物不可。

外面食物的问题的确相当多，但如果你能遵守一些原则，在外饮食还是有办法瘦下来的。针对上班族最常用来解决三餐的几种外食管道，我整理出一些建议跟大家分享。

【自助餐】

自助餐的菜色普遍都比较油，我们只能尽可能选择比较安全的菜色。蛋白质部分，我建议可以选择卤蛋或蒸蛋、白斩鸡、卤鸡腿，淋蒜蓉酱油的猪腱子肉、蒸鱼、卤豆腐等低油料理。记住，“反光”愈明显的通常都含有较多油脂，那些看起来油油亮亮的宫保鸡丁、糖醋排骨，在减肥期间，你最好还是避开，而炸鸡、炸排骨之类的更不用说，请跳过。

因为自助餐的青菜通常都用很多油去炒，在夹取时，夹上层一点的，不要夹吸收太多油水的部分。如果可能，或许可以在热茶水里“过”一下，洗掉一些油，或是干脆点凉拌类的蔬菜，例如凉拌西兰花、凉拌秋葵等，就不会摄取到太多油脂。如果有选择，请尽量挑GI值较低的糙米或五谷饭，但比较可惜的是，多数自助餐都只有供应白饭，要找到供应非精致谷物的店家比较难。

【面店、小吃摊】

面店或小吃摊的食物，减肥地雷反而比自助餐少。我有个粉丝是个没多少选择的非家庭饮食者，但他靠着精选面店饮食，八、九个月下来竟然能瘦30公斤！

他是怎么做的呢？淀粉部分，他都点干面，但跟面店老板说不要加肉燥，直接淋一点酱油膏、辣椒酱就好；蛋白质部分，他则点一小碟豆干、皮蛋豆腐、卤蛋、肝连肉或嘴边肉、猪舌、猪心、猪肝⋯⋯之类的黑白切；纤维质部分，则是海带与只淋酱油膏不加肉燥或油葱的烫青菜。

仔细分析一下，一把面约70∼80克，差不多250热量，肝连肉、不带肥的内脏大约100克150∼160大卡，蛋70热量，和青菜等加起来，通常不会超过300热量，一餐这样算起来550热量，其实控制得相当精准。

或者像鱼肉（皮）汤、海蛎汤、花蛤汤也都是在外边吃时可以买到的好喝汤品。所以以友善度来说，面摊其实是减肥中非家庭饮食者非常好的选择（当然唯一就是对荷包不友善）。