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地瓜雖然熱量和含醣量高於馬鈴薯，但膳食纖維和其他營養素卻遠勝於馬鈴薯，更適合做為減重時的主食。

中西大对决！地瓜、土豆，谁更有助减重？

江仕峰营养师参考台湾食品营养资料库数据，针对土豆和地瓜的减重力，进行以下分析：

1.热量：在相同的100公克重量下，地瓜的热量121大卡，较土豆77大卡高，进一步分析其主要差异在于总碳水化合物含量，地瓜27.8公克多于土豆的15.8公克，其次土豆的含水量约80％，地瓜的含水量约70％。

2.膳食纤维：平均每100公克地瓜的膳食纤维含量2.5公克，比土豆1.3公克高出将近1倍；在GI值的比较上，地瓜为55，土豆却高达90，显示土豆在体内对血糖的波动及饱足感的表现不如地瓜来得优良。

3.其他营养素：地瓜所含的微量营养素，如：钙质、维生素A、维生素B群、叶酸等，皆较土豆高。

馬鈴薯。

《小结》：虽然在相同重量及体积大小情况下，地瓜的热量密度及含醣量比土豆高，若单就以热量及低醣饮食（50-150克／每日），或极低醣类的生酮饮食（低于50 克／每日）原则角度来看，选择土豆较适合减重。不过，综合考虑膳食纤维、GI值和其他营养价值，江仕峰营养师认为，地瓜有着朴实的坚强实力，足以逆转战局，在减重力大PK中获胜，比土豆更适合健康减重。