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冬天暖身甜汤大评比!营养师教你吃甜不怕胖

(關鍵字: 湯圓 , 芝麻糊 , 燒仙草 , 蔡怡瑄 , 黃曉彤

第6名:花生汤

花生属于坚果油脂类,10颗等于一份油脂,大约是45大卡热量。花生汤的热量多寡主要受花生份量影响,此外,为了让汤头香甜可口,还必须额外加许多糖下去煮,所以热量又再往上加。

吃花生汤的时候想控制热量,务必要注意摄取量,市售花生汤约100kcal/100g,一个标准饭碗大小就差不多300~400大卡。不过花生汤也不是单纯只有热量,花生营养也十分丰富,蛋白质含量高,可与动物性食品鸡蛋、牛奶、肉媲美,是素食者蛋白质来源之一。

第5名:甜汤圆

冬至绝对少不了汤圆,不过汤圆热量高,像不包馅的红白小汤圆1颗约7大卡,10颗=1/4碗白饭热量;包芝麻馅、花生馅的大汤圆1颗则是70大卡,4颗=1碗饭的热量。

汤圆的主要成分是糯米,糯米在胃里需要较长时间消化,因此肠胃功能不佳、易胀气、便秘者要特别注意摄取量;另外,因糯米黏性较高,小孩和老年人家食用时要避免噎到。

糯米的组成以支链淀粉为主,较容易被水解所以血糖上升速度快,建议糖尿病患可以将咸汤圆搭配大量蔬菜,煮成汤圆蔬菜汤作为正餐食用;若想吃甜汤圆作为餐间甜点,则要记得减少下一餐的主食量,控制好一整天的碳水化合物摄取量,另外,吃甜汤圆时常搭配红豆汤、糖水,这两者额外添加的糖都高,最好少喝汤减少身体负担。

肾功能差者也要注意吃汤圆的份量,咸汤圆通常钠含量较高,而甜汤圆因为包了芝麻、花生等磷含量高的坚果,对肾脏负担较大。

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