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番茄蔬菜湯材料有，板豆腐1塊、牛番茄2個、洋蔥半個、高麗菜100公克、紅蘿蔔10公克、1支玉米（可用適量南瓜替換）、香菇高湯200c.c.、黑胡椒少許、羅勒葉少許。

★西红柿蔬菜豆腐汤

材料：板豆腐1块、牛西红柿2个、洋葱半个、包心菜100公克、红萝卜10公克、1支玉米（可用适量南瓜替换）、香菇高汤200c.c.、黑胡椒少许、罗勒叶少许。

做法：将西红柿及香菇高汤放入果菜汁机打碎、倒入锅中，再放入洋葱、包心菜、红萝卜、玉米、板豆腐煮熟，最后撒上适量罗勒叶及黑胡椒调味即可食用。

最重要的是，想要有效发挥豆腐的辅助减肥好处，在豆腐的选择上，更要避开以大豆色拉油制成、加工繁复的百页豆腐；改挑选板豆腐、嫩豆腐、冻豆腐替换，才能有效降低胆固醇、油脂摄取量，减少身体负担。如果豆腐吃腻了，也可以善用黑豆、毛豆替换，都是很好的选择！

晚餐吃豆腐减肥，豆腐吃到饱可以吗？小心这些健康危机！

至于，想效法宋慧乔晚餐吃豆腐的减肥法，豆腐能不能无限量吃到饱？赵函颖营养师解释，一般来说，一块市面上售卖的板豆腐、白玉豆腐的大小就相当于半份蛋白质。而正常成年人每日蛋白质的建议摄取量为7～13份，因此只要三餐蛋白质摄取量分配得宜，多半并无大碍。

不过，还是要注意，凡事过犹不及。由于豆腐膳食纤维含量高、蛋白质含量丰富，属于容易产气的食物，过食恐有引发消化不良、腹胀气等问题发生的疑虑。再加上，黄豆制品“普林”值相对较高，正值急性痛风期间的患者也不宜摄取，因此仍建议适量摄取较有保障。