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黃豆中豐富的大豆纖維，能促進人體腸道蠕動、改善便祕；延緩血糖上升並提供飽足感，對於減重瘦身族來說，是很好的蛋白質獲取來源。

减肥蛋白质来源选豆腐好吗？适度替换有这3好处！

至于，宋慧乔晚餐吃豆腐的减肥法可不可行？赵函颖营养师指出，以营养学度来看，民众于减肥期间适度食用以黄豆为主原料制成，取得容易且料理方式多元的豆腐，确实有下列3大好处：

好处1：黄豆中丰富的大豆纤维，能促进人体肠道蠕动、改善便秘；还能推迟血糖上升，并提供饱足感，对于减重减肥族来说，是很好的蛋白质获取来源。

好处2：属于植物性蛋白质的黄豆，同样和肉、鱼、蛋等动物性蛋白质，同样具有高生物价的特性，能有效被人体吸收、分解为人体必须的胺基酸，重新组合成身体所需的蛋白质。再加上，其零胆固醇的特性，更能减轻心血管负担。

好处3：黄豆中含有的女性荷尔蒙前驱物——大豆异黄酮与雌激素结构类似，适度摄取能辅助调节雌激素分泌不足。对女性朋友来说，豆腐等黄豆制品可谓减肥期间很好的蛋白质补充选择。

晚餐只吃豆腐太单调！营养师推“西红柿蔬菜豆腐汤”均衡营养

但是，赵函颖营养师也提醒，如果天天晚餐只单吃豆腐，不仅口味过于单调、少了点口感；长时间下来也容易使民众在餐点缺乏变化性，不易继续坚持执行。因此，建议有减肥需求的民众，晚餐不妨选择来份加入丰富蔬菜的韩式豆腐锅；或是，自制一碗温暖又色彩丰富的“西红柿蔬菜豆腐汤”，都是很不错的减肥轻食料理：