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许多人会在家里自己做面包来吃，多数人认为“面食是我们的传统主食，应该很健康”，也有人声称“吃杂粮面包、全麦面包，应该很健康吧？”结果，看在肥胖专科医生眼中却认为，想要减重，必需进行“脑内革命”，第一步就是把家里的面包先扔在一边，在减重期间要谢绝面粉制品，即使达标之后也应尽量不吃。

前台湾卫生署署长、本身是肥胖症专科医生的宋晏仁，曾经为了减重尝试各种方法，结果都失败，直到以哈佛大学“健康饮食餐盘”为基准 ，再创造出“健康减重餐盘食物配比”211减重餐盘，成功甩肉近20公斤，才体悟从心出发、认真看待“减重心法”。

肥胖专科医生：“脑内革命”的第一步把面包先扔一边

宋晏仁医生在其新书《终生瘦用 211全平衡瘦身法》中指出，减重的意义是在重新建立一个健康的生活型态，其成功的关键在于你是否做好“脑内革命”，从食物、生活型态的认知，做一个根本的重建。其中“脑内革命”的第一步，就是要把家里的面包先扔一边？曾经像一般人也会学习在家做全麦面包的他，以为杂粮面包、全麦面包，应该比白面包要好很多，后来去搜寻各种配方后才知道，全麦面包要做得可口，至少一半需要使用高筋面粉，而且如果不添加改良剂或者小麦面筋，做出来的全麦面包又硬又难入口。

虽然不能说商家做面包会添加改良剂，或以其他方式来让面包松软，但是，从蒐集到的配方来看，全麦面未必都是真的全麦；而有许多研究也指出，面食可能造成血糖升高，因此有一些糖尿病专家建议，糖尿病患者尽量不要吃面粉类的食物。所以，如果有计划想减重的人，建议尽量不要吃面包，