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食物进入身体后，经过咀嚼、胃酸的作用与小肠的消化吸收后，食物会变成糜状物，食物中的营养素会在小肠进入血液循环，运送到全身，其他的食物残渣则会继续往下运送到大肠。水分会在大肠被回收、再利用，其他没有利用价值的废物就会在大肠里脱水、并压缩为固状的粪便排出体外。

在正常的情况下，食物在大肠里待24~36小时左右，慢慢地回收粪便中的水分与其他有用物质，所以随着所待的时间愈来愈久，粪便会愈来愈干，基本上，粪便会从含较多水的泥状、半固体状到最后变成固体状，再排出体外。

所以若很久才上一次大号，会因为食物的水分被脱干，而使得粪便变得干硬难排，使排便时会有痛感。此外，干硬的粪便在推挤的过程中还可能会刮伤肠道黏膜，而使得粪便上有血丝。而粪便干硬、排便会痛且不舒服就是所谓的便秘。

便秘解密～认识四大项导致便秘的原因！

大体而言，之所以会出现便秘问题，不外几个原因：构成粪便的堆体不足、肠道蠕动不好、肠道缺乏润滑等。

一、食物体积减少导致粪便堆体不足

在减肥过程中，常因为了方便而选择简单、精致的食物（例如常吃吐司、饼干，牛奶或白水煮蛋等简单食物）；或存脆为了减肥而减少食量，因而降低了食物的体积，相对的也减少了粪便的堆体，因而容易有便秘的问题。

这类便秘主要是因为粪便堆体减少的原因，故只要增加量，例如增加膳食纤维的摄取就可改善这个问题。纤维主要来自蔬菜水果，因为纤维或能吸水膨胀，或刺激肠道的蠕动，故有助排便，改善便秘、痔疮等肠道问题，这也是为什么一讲到便秘，医生就会告诉你要多吃蔬菜水果的原因。