蛋是最常見也最易取得的蛋白質來源，富含各種胺基酸，屬於最優質的蛋白質，唯一需注意的是蛋黃部分因膽固醇含量較高，應加以避免即可。
蛋类的选择
蛋是最常见也最易取得的蛋白质来源，富含各种胺基酸，属于最优质的蛋白质，唯一需注意的是蛋黄部分因胆固醇含量较高，应加以避免即可。
奶类的选择
一般的奶粉、牛乳或吉士，因脂肪含量不同为分为全脂、低脂及脱脂(零脂)，减重者应选择脱脂或低脂，来降低脂肪的摄取即可。
肥胖专科何信纬医生提醒，减重者应选择适量质优且脂肪含量少的蛋白质食物，除了让身体维持正常机能及代谢率外，更可增加饱足感不易有饥饿感产生，避免过多热量或油脂吸收，让减重能更加顺利。
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