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近日报载早餐吃太多淀粉，小心血糖飙高，还会变胖。但是，台湾人早餐往往是包子、馒头，或面线等淀粉为主的食物。早餐真的不能碰淀粉吗？根据美国健康网站指出，早餐只要卡路里控制得宜，吃披萨也不会影响瘦身。

根據美國健康網站指出，早餐只要卡路里控制得宜，吃披薩也不會影響瘦身。

到底早餐该怎么吃，才不会带给身体负担呢？又有哪些简便的西式早餐能够代替台湾人熟悉的粥粉面饭，增添吃早餐的乐趣呢？

早餐热量为总卡路里30%　均衡摄取淀粉、蛋白质、油脂

台安医院营养师刘怡里指出，早餐的热量控制在每日所需的30%左右最为恰当。成年女性每日卡路里总摄取量约为1500大卡，所以早餐热量大约是450至500大卡，而成年男性每日卡路里总摄取量约为1800大卡，故早餐热量大约是540至600大卡。

她提醒，更重要的是，不论是中式或西式早餐，淀粉 (碳水化合物)、蛋白质、油脂是早餐中不可缺少的金三角，必须均衡摄取，才不会导致营养不均的问题式早餐中像是地瓜、全麦馒头、三明治等都是不错的淀粉来源。而蛋白质来源有水煮蛋、里肌肉（蛋白质高、脂肪低）、毛豆等；油类可用于煎蛋或肉片的过程中，但不需要太多，或是可以多吃新鲜无油炸坚果类，摄取健康植物油。