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綠茶的兒茶素含量比例，高居各種茶葉之冠，被視為最能幫助燃脂減重的茶葉飲品。

一篇刊登于《营养学期刊》的研究发现，受试者在每周3次、共180分钟的中强度运动前饮用500c.c.绿茶（内有625毫克儿茶素），持续12周后，比一般运动者，多减少7.4％腹部总脂肪量、7％腹部皮下脂肪。而另一份《美国临床营养学期刊》的研究也显示，运动前摄取儿茶素，能增加运动过程中17%的脂肪能量消耗。

咖啡因排水减重　红茶燃脂效益差

红茶的儿茶素含量远不及绿茶，那咖啡因呢？刘珍芳教授表示，咖啡因具有促进新陈代谢和利尿的作用，可在短时间内提升身体脂肪代谢的速度与利用，节省醣类的消耗，增强耐力和肌肉爆发力，延长跑步的持久性，是运动选手提升运动成绩的助手之一。

不过，国际奥林匹克委员会（IOC）对于运动选手的咖啡因摄取量也有限制，以免破坏公平竞争的原则。检测每毫升尿液的咖啡因含量超过12毫克（mg）就算违规，这样的标准只要吃进700 毫克咖啡因，30分钟就会超标。而一般人过量摄取，也会引发心跳加速、心悸、频尿等副作用。

至于红茶所含的咖啡因，刘珍芳教授表示500c.c.绿茶的咖啡因含量约39毫克，红茶所含也不会特别高，很难科学化测量其对减重的效果，即使有一点点燃脂的帮助，可能也需要“非常大量”的饮用量才够。相较之下，儿茶素比例较高的绿茶，燃脂效用更胜一筹。