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近來最熱門的關鍵字就是「缺蛋」,主要原因有三點,全球氣候變遷引起的禽流感;養雞的玉米飼料成本調漲;加上汰換老雞,使得產蛋雞隻因此減少。許多蛋控開始擔心缺蛋無法補充到蛋白質,高敏敏營養師表示,… 詳全文 >
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有媒體報導,在台灣病媒蚊監測中,發現新興疾病「坦布蘇病毒」!且台灣也是全世界僅次馬來西亞、泰國、中國大陸,第4個發現坦布蘇病毒的國家。由於全球武漢肺炎(COVID-19)疫情尚未停歇,此訊息… 詳全文 >
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衛生福利部疾病管制署防疫醫師鄒宗珮表示,目前在台灣、日本和韓國,雖有禽鳥類感染H5N6禽流感病毒的報告,但尚未發現任何H5N6禽流感「禽傳人」的案例。 詳全文 >
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國內出現具有禽傳人風險的H5N6高病原禽流感疫情,許多人「食」不安心,擔心附著於雞鴨鵝肉和禽蛋的病毒會被吃下肚而損害健康。董氏基金會表示,民眾只要把禽肉和蛋類「完全煮熟」就不用過度擔心,相較… 詳全文 >
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近日禽流感疫情延燒,民眾吃雞蛋、雞肉都多了一分警覺心!早餐的蛋餅、午餐的番茄炒蛋和炸雞腿、晚餐的菜脯蛋和滷雞翅…一日三餐很容易吃到雞蛋、雞肉做成的料理,到底該怎麼吃,才能遠離禽流感病毒?雞肉… 詳全文 >
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不論是火鍋沾醬、日式丼飯、韓式拌飯,還是鹹豆漿,不少老饕在食用上述料理時,總忍不住打1顆生雞蛋相佐!除了滿足口腹之慾外,更有不少長輩認為,雞蛋生吃比煮熟更有營養、好吸收。但是,生雞蛋真的這麼… 詳全文 >
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燕窩是中國人眼中的上八珍之一,自古以來就深受人們追捧,認為燕窩具有止咳化痰、補中益氣、養顏美容、治虛勞和增強免疫力等眾多效果;但因西方人不吃燕窩,連帶地相關研究也有限。 詳全文 >
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每個時節都有不同的流行性感冒病毒肆虐,有時又會爆發如禽流感等致死率高的動物流行性傳染病,尤其是家有幼兒和老人家的民眾,每到流感季節總是人心惶惶。不過,國外研究出現重大突破,未來可望研發出能抵… 詳全文 >
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感冒或流感、病毒性腸胃炎……。在這個各式傳染病流行的季節,必須要比平時更注重健康管理。可是,還是有人莫名地「一直在生病」吧。該不會,是因為和生活環境有關……。所以這次,想和大家講得是容易感染… 詳全文 >
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流感病毒含有8段RNA基因節段,這8段基因有各種不同功能。流感病毒的外表有兩種重要的抗原,分別是血球凝集素(H)與神經胺酸酶(N)。這兩種蛋白抗原經常發生變異,其中H比N還重要,因為前者的變… 詳全文 >
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國內爆發史上最大的禽流感疫情,病友擔心蛋白質來源的雞鴨鵝受到感染,經食物鏈而影響人體健康。不過,衛福部豐原醫院營養師江佳容表示,家禽肉類只要煮熟,蛋不要吃半生不熟都不會有問題,而雞鴨鵝等肉品… 詳全文 >
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「禽」況緊急!國內禽流感疫情拉緊報,全台灣5個縣市淪陷,分別感染H5N2以及H5N8兩種類型,目前已撲殺12945隻禽類。為防範疫情擴散,農委會同時宣佈,從今日起全台水禽屠宰場停止宰殺2天半… 詳全文 >
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10日屏東蛋界模範生大武山蛋雞畜牧場爆發H5N2高病原禽流感,但是,估計約有逾百萬顆問題雞蛋流入市面,不禁令人「聞蛋色變」!毒物專家林杰樑醫師遺孀譚敦慈提醒,平常愛吃生雞蛋,或半熟蛋如溫泉蛋… 詳全文 >
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國內爆發禽流感疫情,首度檢出H5N8和全球首見的新型H5N2高病原性病毒,致死率高,台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗直指病毒傳播的最大禍首是候鳥,且疫情快速擴散,病毒恐怕早已在台灣潛伏1至… 詳全文 >
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H7N9疫情威脅尚未完全解除,衛生福利部疾病管制署在昨晚12月17日又接獲中國大陸疾病預防控制中心通知,江西省1名73歲的老婦感染甲型禽流感H10N8致死,成為全球首例感染死亡案例。 詳全文 >