華人健康網

台湾禽流感疫情拉警报，提供人体营养所需蛋白质的鸡鸭鹅等禽类遭受大规模扑杀，让蛋白质摄取量比一般人高出2至5成的大肠癌病友忧心忡忡，一方面担心吃到病禽，另一方面则担心禽类肉品货源短缺。对此，营养师建议，以鱼类、海鲜和豆类蛋白质取代，也能摄取足够的蛋白质。

腸癌病友的蛋白質需求量比正常人多，營養師建議在禽流感疫情之下，可以海鮮和豆類製品替代雞鴨鵝，做為蛋白質來源。

守护癌友健康！良好营养支持不可少

台湾卫生福利部丰原医院直肠外科主任陈喜文表示，大肠直肠癌已连续6年蝉联台湾人发生率最高之癌症，是台湾人健康头号大敌，发病后除积极配合手术、化学和放射线等治疗之外，饮食也很重要。术后饮食习惯若仍以高脂肪、多肉类、少蔬果为主，将导致较高的疾病复发机率与死亡率。

在癌症治疗期间，病友若能避免食欲不振和营养失衡的问题，在良好的营养支持下，高达8成能增进临床癌症治疗的效果，也能进行更广泛的治疗选择，延长病患的存活率。

不怕禽流感！蛋白质来源可替换

台湾卫福部丰原医院营养师江佳容表示，癌症饮食的主要原则为均衡饮食，每餐均衡摄取6大类食物，包括：蔬菜类、水果类、全谷根茎类（米饭、地瓜、南瓜、红豆、绿豆等）、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类。这些食物可提供身体所需的各种营养素，每一类食物无法相互取代，