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燕窝是中国人眼中的上八珍之一，自古以来就深受人们追捧，认为燕窝具有止咳化痰、补中益气、养颜美容、治虚劳和增强免疫力等众多效果；但因西方人不吃燕窝，连带地相关研究也有限。

预防禽流感＆流感：金丝燕的唾液可以阻断病毒

禽流感原是以鸟类为宿主的病毒传染病，近几年却出现了数起跨越种族感染到人身上的病例，严重者甚至会致死，因此一旦爆发相关疫情，人们往往会闻鸟色变，而燕子是鸟类大家族的一员，燕窝又是燕子（金丝燕）的唾液，很多人都不禁问︰“吃燕窝会不会得到禽流感？”答案是︰“恰恰相反，吃燕窝反而可以预防禽流感，甚至一般流感！”

沙巴州野生动物局局长安布博士曾代表马来西亚政府参与联合国世界卫生组织的调查和研究，最后得到的结论是，金丝燕绝对不会引发禽流感，也不会是流感的传播者，因为金丝燕爪子构造特殊，终身不着陆，减低了金丝燕感染禽流感病毒的机率。

不仅如此，燕窝还具有抑制禽流感与流感病毒的效果。燕窝所富含的唾液酸（Sialic Acid），已被证实在对抗病毒上扮演着重要的角色，2006年《抗病毒研究期刊》研究指出，燕窝的萃取物可以抑制流感病毒的传染，而台湾的燕窝研究也发现，燕窝可以和禽流感与流感病毒相结合，进而阻断病毒、抑制病毒传染。

减缓骨关节炎，帮助软骨组织再生

2007年研究发现，燕窝富含非硫酸软骨素“糖胺聚醣（Glycosaminoglycans, GAGs，又称葡萄胺聚糖）”，这个成分正是关节液的主成分，可以提供关节组织营养，减缓骨关节炎（OA）并且帮助修复受损的软骨组织。提到“糖胺聚醣”，一般人可能觉得有点陌生，但若提到“葡萄糖胺（Glucosamine）”，大家应该就很熟悉了吧？其实葡萄糖胺正是糖胺聚醣的前驱物，也就是说，我们所服用的葡萄糖胺，会在体内合成关节液的主成分“糖胺聚醣”，进而帮助软骨组织再生，以维持软骨的健康。

不过，燕窝的效果似乎并不仅限于“关节软骨”。2011年，日本人做了一个实验，将做完卵巢切除手术的老鼠分为两组，其中一组喂食燕窝，结果发现，有喂食燕窝的那组，骨骼密度以及钙含量都较高，而且皮的厚度也比较高，由此可见，燕窝似乎对于帮助停经女性提升骨强度和延缓皮肤老化也有帮助。

如何善用燕窝的天然保健力？

燕窝虽然对西方人来说很陌生，却是中医眼中的养生圣品，因此即使价格昂贵，还是有许多人趋之若鹜，也造成许多消费问题与市场乱象。想善用燕窝的天然保健力，一定得先对燕窝有正确的认识才行。

吃燕窝不人道？2大问题先知道

许多人认为，吃燕窝是非常不人道的行为，因为听说采摘燕窝时，工作人员必须攀爬到很高的地方，有发生意外摔死的疑虑，甚至听说采摘人员会为了取得燕窝，直接将窝里的小燕子从高处往下丢，导致不少幼小燕子被摔死；如果人类真的只为了满足口腹之欲而残害那么多生命，那燕窝的确是一项很糟糕的食品。

事实上，在现代生产燕窝的环境，刚刚描述的状况并不会发生。首先，没有人会愿意冒如此高风险，爬到那么高的地方去采摘燕窝。目前在东南亚，人们会先建造一个建筑物，专门提供燕子筑巢，而且高度也没那么高；如果在采收时候遇到小燕，会让它们先待在替代窝里，等长大后便可以加入生产燕窝的行列，毕竟燕子是生财工具，没有人会想要残害它们的生命。