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…到數百元皆有,這是為什麼呢?大家盛傳化學醬油就對身體不好嗎?純釀造醬油與化學醬油又差在哪裡?來聽聽林世航營養師以下的解析。 ![][229550] ##解析一⟫釀造醬油、化…
http://www.top1health.cn/Article/320/95036…油,也會在產品標示上註記,有經過台灣釀造公會認證的「100%純釀造」標章。 ![大多數遵循古法釀造的醬油,也會在產品標示上註記,有經過台灣釀造公會認證的「100%純釀造」標章。]…
http://www.top1health.cn/Article/248/94201… 無糖醬油是使用非基因改造黃豆、小麥、鹽、無添加糖及防腐劑純釀造而成的,可以品嘗豆麥的天然風味。市面上販售的無糖醬油即是標為「無添加」醬油,採用純手工釀造而成,口感甘醇,可以兼顧…
http://www.top1health.cn/Article/145/56484…醬油有哪一些種類?一般可區分為:「黑豆醬油(傳統釀造)」、「純釀黃豆醬油(釀造醬油)」、「化學醬油(胺基酸醬油)」、「混合醬油」等種類。 **皮膚變黑〜醬油不是兇手** …
http://www.top1health.cn/Article/320/51844…多用辛香料來提味,例如:蔥、薑、蒜、辣椒、蘿蔔泥,加入少許的純釀造薄鹽醬油,也可加入一些無糖可樂,利用代糖的甜味來稀釋醬料,這樣即是「無油、無糖、低鈉」的自製火鍋沾醬。 **…
http://www.top1health.cn/Article/320/44621…油,也會在產品標示上註記,有經過台灣釀造公會認證的「100%純釀造」標章。 王子南營養師指出,選擇醋時,則應注意產品註明「純粹」或「純」,如果只有使用單一原料,應標示…
http://www.top1health.cn/Article/320/29428…不好,從檢視醬油廠牌、內容標示,而其中「好原料」與「100%純釀造」是最重要的,健康的秘訣就是「無添加」,盡量選擇不添加「糖」、人工添加物及食品添加物的醬油。其實,現代人吃得太好,…
http://www.top1health.cn/Article/248/27764…是考量風味、價格、品牌、有無添加防腐劑,還是非基因改造、標榜純釀造的產品呢?專家提醒,想要用醬油為餐桌佳餚美饌增添風味,購買前應睜大眼睛、仔細挑選,「醬」一來才能吃的安心、健康、無…
http://www.top1health.cn/Article/248/26681… ![挑選一瓶好醬油首選重點是使用非基因改造黃豆、100%純釀造。][79293] <!--more--> ![名廚柯俊年在「台北國際食品展開幕」上,示範兩道古早味料理「豆干…
http://www.top1health.cn/Article/320/26159…造過程的使用材料是否為人工無添加。 **生產日期:**若為純釀醋則只要保存得宜就不會變質,而化學醋則為6個月到1年。 **生產方法:**可辨別是否為純釀或化學醋。 **標籤完…
http://www.top1health.cn/Article/145/25949…而從原釀醋種類來區分的話一般可分為三種: **★天然純釀醋:** 依循古法經過長時間靜置發酵,採用為天然無添加的食材與原料,連釀造的過程也無人工添加,富含活菌、礦物質、酵…
http://www.top1health.cn/Article/145/25891…醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油,都升格為非基改純釀醬油,加上原有的甘露醬油,提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來,名廚特別示範以下兩道健康年菜,供家庭主婦D…
http://www.top1health.cn/Article/80/22926…醇」傷肝腎** 醬油是家家戶戶料理不可或缺的重要調料,傳統純釀醬油必須將黑豆(或黃豆、小麥)和食鹽放入大型密閉容器中,加入種麴使其發酵,並嚴格控管培麴的溫度,為維持25至30℃的…
http://www.top1health.cn/Article/248/22853在西方,純釀蘋果醋的使用已經有上千年的歷史,是「藥食同源」的經典產品。上個世紀50年代,一本介紹「傳統醫藥」的暢銷書讓它在歐美廣為人知,而近年來歐美社會對於替代醫學的熱衷更是讓它受…
http://www.top1health.cn/Article/289/18325…於健康的危害程度也難以估計。 **化學調色醬油是這樣「純釀」出來的** 根據國外最新研究顯示,焦糖色素成分之一的4-甲基咪唑,攝取過多會導致肝癌、肺癌、甲狀腺癌或血癌。除了…
http://www.top1health.cn/Article/289/17433