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天气冷飕飕的冬天，与家人和三五好友聚在一起吃火锅是很幸福的事情，无论是姜母鸭、羊肉炉、韩式锅物…等餐厅，都是冬天非常受欢迎的地方。但是，经常这样吃的结果，可能导致三高患者控制不佳，或是冬天结束后胖了好几公斤，这是我们不乐见的。到底该如何吃火锅才不会有负担呢？让Donna营养师来告诉大家，只要注意以下几个小地方，吃火锅也能吃得比较健康。

(情境圖片／華人健康網提供)

*哪些人吃火锅要注意？ *

1.尿酸高、痛风、肾脏病患者

​很多人认为火锅汤是集结所有食材的“精华”，吃完火锅一定要喝个几碗才营养，但火锅煮越久也会将食材当中的农药、重金属等成分溶出来，加上火锅汤又是高油脂、高钠、高磷、高钾、高普林，因此痛风与肾脏病患者是不宜喝火锅汤的。

2.三高与心血管疾病患者

​尤其是高血压患者，除了火锅汤之外，沾酱也是个高钠的陷阱，不小心吃多了血压很快就升高。而加工的火锅料，例如：热狗、蛋饺、虾饺、鱼丸、鱼板…等，通常也都是高油脂、高钠食物，当然热量也是不容小看，吃多了也容易使血压和血脂肪升高，因此三高与体重控制者要尽量避免。

3.正在发炎、体质燥热者

羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡这类的食补容易上火，因此若身体处于发炎状态下要避免，以免发炎情况更加严重。