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酱油吃多皮肤会变黑吗？医生指出，食用酱油进入身体之后，就会被分解为人体所需要的养料，比如说是水和各种氨基酸，这些都是人体所必需。而皮肤变黑主要是因为受到了紫外线的影响，跟酱油并没有关系。

俗语说：“开门七件事”分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。其中之一的酱油与民众食品安全息息相关。肾脏专科医生江守山指出，几年前的毒酱油事件爆发后，民众开始重视酱油的质量安全，甚至担忧化学添加物对身体产生影响。

然而，市面上的酱油种类繁多，价差高低也相当大，消费者在选购上要如何分辨？首先，必须了解酱油有哪一些种类？一般可区分为：“黑豆酱油（传统酿造）”、“纯酿黄豆酱油（酿造酱油）”、“化学酱油（胺基酸酱油）”、“混合酱油”等种类。

皮肤变黑〜酱油不是凶手

目前市场上的酱油，都以黄豆、黑豆、小麦等为原料发酵制成，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不合成激素。

而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让许多美味佳肴变得索然无味。但阳光中的紫外线，则是皮肤变黑隐形杀手，千万不可不慎。