健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
…形成「粗油」或稱「毛油」,依照萃取方式、溫度等方式分類,如:壓榨可以分成冷壓或熱榨,或者是以溶劑浸提等方式。 ➤ 冷壓:直接壓榨方式榨取油脂,因為溫度較低,所以能保留原本的營…
http://www.top1health.cn/Article/320/75285…較於將果肉榨成汁,水果直接吃,在營養價值會比較高。事實上,在壓榨過程中,將果汁中的果肉、果膜殘渣過濾、去除的過程,會讓水果富含的下列多種營養素含量,大幅削弱、降低: **維生…
http://www.top1health.cn/Article/248/73766…非明智之舉!王進崑教授指出,由於麻油的製作方式,主要是將芝麻壓榨後,萃取芝麻中的植物油而成;而經壓榨後的芝麻本體多半過濾、捨棄不用。因此,麻油中所含有的營養素往往不到等量芝麻的1/…
http://www.top1health.cn/Article/320/72680…非常謹慎的監控,好避免加工過度。 **冷壓法** 冷壓榨的過程裡,精油會因為強大的機器壓力被迫從植物材料擠出來,而不需要加熱。此方法通常用在柑橘類水果上,而用在種籽和堅果上…
http://www.top1health.cn/Article/146/71452…,美國開國元勳「華盛頓」便為老虎型人物,不願屈服英國不平等的壓榨,甚至面對當時擁有世界上最強大的英國軍隊,他卻絲毫不害怕,過人的勇氣,率領美洲同 盟軍抗戰八年終獲勝利,也展現其發…
http://www.top1health.cn/Article/318/71388…白質來源。」蘇南維教授表示。而一般消費者常有沙拉油是用大豆「壓榨」製成的印象,但「其實黃豆的油脂僅含有20%,無法運以壓的方式取得,僅能用溶劑萃取提煉油質。」蘇南維教授特別指出。 …
http://www.top1health.cn/Article/302/67783…擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品,或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用,「分散風險」為最佳體現。 **5.聞一聞** 油不要打開蓋子就馬上使用,先用鼻…
http://www.top1health.cn/Article/320/59296… 在「萃取」階段,又有「蒸餾法」、「溶劑萃取法」、「冷壓榨法」、「脂吸法」……等不同方式,其中,「蒸餾法」中的「水蒸氣蒸餾法」是最早被用來製造精油,也是最普遍常見的一種,而且…
http://www.top1health.cn/Article/248/58171…基,引發發炎反應和導致肥胖,因此,建議熬夜隔天再準備一杯新鮮壓榨的蔬果汁。蔬果富含維生素C和各類植化素,抗氧化力強,有助清除自由基。 其中,在水果的選擇上,研究發現巴西莓的抗…
http://www.top1health.cn/Article/101/57912…吃,可適度食用一些「低渣食物」,例如:稀飯湯、去皮的蘋果泥、壓榨或過濾果汁等,這些都是簡單、容易消化又具有止瀉效果的食物。需注意的是,這裡說的低渣食物,重點是不能含有蛋白質、膳食纖…
http://www.top1health.cn/Article/248/57750…精煉與未精煉的差別在於原料的含油量,含油量低的原料,若單純以壓榨取出,就會有量少的問題,好比芝麻油。芝麻本身的油脂就占了一半,只要稍微焙炒之後,就可以直接壓榨出不少油脂,但如果是黃…
http://www.top1health.cn/Article/302/56824…a Virgin Olive Oil),這是橄欖採收後第一道壓榨所得到的油,由於完全沒有經過加工精製,因此所含營養最豐富,品質最佳。料理時,可將橄欖油直接淋在生菜上,再加些許香料調…
http://www.top1health.cn/Article/320/56298…中的蛋白質,使之轉為胜肽胺基酸,可增加醬油中的鮮味。接著是「壓榨」、「調煮殺菌」、「過濾」等程序,一瓶滴滴精華的有機醬油便誕生了。 在台灣人的餐桌上飄香長達80年的醬油製造品…
http://www.top1health.cn/Article/320/56044…取出可可豆,接著將可可豆烘焙、研磨形成純可可,再把純可可經過壓榨分成可可脂+固形物(可可粉)而生。可是,偏偏100%純可可粉除了香氣外,口感十分苦澀。因此,一般市售的巧克力多是透過…
http://www.top1health.cn/Article/302/55844…。來自紐西蘭純淨山水中以自然農法種植的酪梨,從樹上鮮採、低溫壓榨、重力沉澱製成的冷壓初榨酪梨油,發煙點在200度以上,品質穩定口感滑順,是不錯的健康油。 ![酪梨富含單元不飽和脂…
http://www.top1health.cn/Article/320/54584