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正确用好油，就能活化大脑，已是全民共识。营养师指出，脑是身体的重要神经中枢，掌控语言、记忆与行为，其中思路是否清晰，和吃了什么有相当大的关系，若想要“提升脑力”不妨先从调整食物、行为，以及选用好油开始做起。

台湾台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，提升脑力应先从三餐饮食开始着手，除均衡健康饮食外，可以选择“醣”、“蛋白质”、“脂肪”、“维他命B、C、E”、“矿物质”等5大营养素，有助于防止大脑退化及失智症。

提升脑力　5大营养素

• 1.醣：全麦面包、杂粮等复合醣类。

• 2.蛋白质：奶、蛋、鱼、豆类。

• 3.脂肪： 橄榄油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。

• 4.维他命B、C、E： 糙米、猪肉、肝、蛋黄、豆类等（含维他命B）；大豆、糙米、坚果、全麦制品等（含维他命E）；猕猴桃、鲜橙、橘子等（维他命C）。

• 5.矿物质：绿叶蔬菜、红肉（含铁）、海鲜、杏仁等（含锌）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、土豆等（含铬）。

活化大脑　学习3锦囊

大脑若没有获得适当营养补充，会影响记忆力、认知等菜单现。事实上，提升脑力是要从年轻的时候就开始，而不是等到退化阶段才想要挽救，除了健康均衡饮食外，临床研究也发现，以下“学习3锦囊”也有助提升脑力、活化大脑神经。

• 1.多阅读：阅读可以训练专注力，以及刺激大脑思考。

• 2.玩益智游戏：记忆力是可以练习的，数字等益智游戏都可以活化大脑神经。

• 3.学习新技能：学新语言、新乐器或是挑战新运动，让大脑随时准备好面对挑战。