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…番茄、綠茶等,民眾可以多攝取。另外,也建議遠離加工肉品、高溫烹煮的紅肉、含糖飲料、油炸烹調習慣等不健康食物。 **遠離癌症威脅!均衡飲食8重點** **《重點1…
http://www.top1health.cn/Article/261/55832…到來,也代表著冬季正式來臨。而為了溫暖過冬,不少民眾常會選擇烹煮、食用麻油雞、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等藥膳補湯,期望能藉由「補冬」來達到驅寒、滋補身體,為即將到來的寒冷冬季儲存足夠…
http://www.top1health.cn/Article/302/55840…避免選擇以鐵、鋁、銅、錫等金屬為主材料製成的鍋具,以免在加熱烹煮過程中溶出重金屬,和中藥材產生「螯合作用」,影響腸胃吸收。也因此,韓國人用鋁鍋煮人參雞的習慣,看在傳統中醫的眼中,其…
http://www.top1health.cn/Article/239/55807…**方法1/靜置法:**綠花椰菜洗乾淨切好後,不要急著丟下鍋烹煮。花椰菜切了之後,黑芥子酶就會開始合成出蘿蔔硫素,因此建議切後靜置4至5分鐘,待更多的蘿蔔硫素被活化,之後再像平常一…
http://www.top1health.cn/Article/318/54684…染海洋弧菌的高危險群,應減少生食海鮮料理,由於海洋弧菌經高溫烹煮後便無法生存,故料理方式應以全熟為佳。 - 3.注意傷口:身上若有明顯外傷,也應避免接觸海水。假若傷口不慎接觸到海…
http://www.top1health.cn/Article/248/54712…脂則易產生多環芳香烴碳氫化合物(PAHs)。 - 低溫烹煮技巧:食材下鍋再開火,不要先熱鍋再加油,養成冷鍋冷油,食材下鍋後再開火的習慣。 - 加水的「濕式料理」:水的沸…
http://www.top1health.cn/Article/248/54718…易變成脂肪堆積,建議要選不飽和脂肪,低溫涼拌可選橄欖油,高溫烹煮可用葵花油或一般調和油,且進食要細嚼慢嚥,使飽足感增加,飢餓感不明顯。 **【健康小叮嚀】:** 瘦身男女…
http://www.top1health.cn/Article/101/54509…地瓜粉、馬鈴薯粉等澱粉,但天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮,烹煮後會產生很高的黏度,遇冷卻很快地變硬或沉澱,因此許多業者會添加經過處理的「修飾澱粉」,提升粉圓的黏度、質地及品…
http://www.top1health.cn/Article/80/54137…也會破壞雞蛋裡面的營養成分。所以,選擇加熱時間短、溫度適中的烹煮方式,例如水煮蛋、水波蛋(水煮荷包蛋),都能保持雞蛋的營養,而且容易吸收。 **早餐聰明吃雞蛋,有助減重** …
http://www.top1health.cn/Article/355/54149…本來就不需要放冰箱,因此不必太過擔心。 不過,若是已經烹煮過的隔夜菜,像是炒青菜、絲瓜、番茄炒蛋等,未經低溫保存容易滋生細菌,因此在停電時間較長時,應避免食用,若是短時間停電…
http://www.top1health.cn/Article/320/53066…定時吃:三餐定時吃,有助於腸道健康。同時要減少外食次數,在家烹煮,讓自己成為掌握腸道健康的主廚。 - 2.膳食纖維足:纖維質有助於腸胃蠕動,還能改變腸胃道的菌相,讓好菌多多,甚至…
http://www.top1health.cn/Article/320/52841…易變成脂肪堆積,建議要選不飽和脂肪,低溫涼拌可選橄欖油,高溫烹煮可用葵花油或一般調和油,且進食要細嚼慢嚥,使飽足感增加,飢餓感不明顯。 **【健康小叮嚀】:** 瘦身男女…
http://www.top1health.cn/Article/101/53005…薯皮含有豐富的礦物質,尤其是鉀元素,還有大量的維生素C,所以烹煮馬鈴薯時,盡量保留皮一起煮。
http://www.top1health.cn/Article/320/53020…在超高溫加熱下會產生梅納反應,而有over cooked高溫烹煮的味道,失去了鮮乳真實的清爽口感,反而成為民眾一般認知中的濃醇口感。 歐美國家常用的巴氏德殺菌法,則是將生乳經…
http://www.top1health.cn/Article/248/52968…巴、黑胡椒調味。 5.將所有食材平鋪於紅藜米上方,放置電鍋烹煮。 **營養好處:** 1.膳食纖維:含有多種菇類、蔬菜及高纖穀物紅藜飯,可以攝取足量的膳食纖維,補充日常蔬果不…
http://www.top1health.cn/Article/80/52906