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虱目魚又稱為牛奶魚、安平魚或國姓魚，最長可以到 1.7公尺，一般通常在 50公分以下，虱目魚最具代表性的就是使全身呈現銀白色的鱗片，以及數量驚人的 222根魚刺，讓許多饕客不怕麻煩仍然趨之若… 詳全文 >

鮭魚雖然肉質適合做成生魚片，但是因魚肉較容易有寄生蟲，最好經過殺菌處理再食用；另外，還可以做成保健食品魚油。鮭魚含有高蛋白質、鈣、鐵和維生素等，其中含有不飽和脂肪酸可以降低身體壞膽固醇。 詳全文 >

楊桃不僅能適量補充營養，最大的效用在於能防止亞硝酸胺在人體內的生成，因此具有抗癌的作用，對於高血壓、心血管疾病、壞血病、過敏性紫斑、感冒、咽喉疼痛等都有不錯的幫助，不過和有腎臟疾病或腎功能不… 詳全文 >

桃子含有豐富的果膠、膳食纖維和有機酸，可以促進腸胃蠕動和預防便祕。除了美國產的油桃以外，其他品種的桃子外皮大多有細毛，接觸或是吃下肚容易引發過敏，最好去皮後食用。 詳全文 >

秋刀魚的內臟有一股特殊的甘苦味，日本人將之視為珍品，其中富含大量維生素E，可以預防高血壓、癡呆症、過敏或動脈硬化等，而且牠的EPA和DHA含量還超過價格高貴的鰻魚或鮭魚，秋刀魚等這類的小魚還… 詳全文 >

研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理… 詳全文 >

吳郭魚含有高量的鉀和鐵，可以改善貧血；但牠又是屬於高普林的魚種，所以痛風患最好適量取用。吳郭魚最適合的料理方式是乾煎或紅燒，如果土味不重的吳郭魚也適合清蒸，土味稍重的吳郭魚可以加點米酒再烹煮… 詳全文 >

白帶魚還可以強健脾胃，如果患有肝炎的患者，平時也可以多吃保養肝臟。如果有在哺乳的婦女，也可以多吃白帶魚，有助於分泌乳汁。白帶魚中含有鎂，可以預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂，但是建議不要和牛… 詳全文 >

台灣魚類的捕撈與養殖業都非常興盛，每個季節隨時都能吃到各式各樣的鮮魚，而且魚含有豐富的營養，例如高蛋白、不飽和脂肪酸、鈣和維生素，魚類的優質蛋白是人體生長需要的養分；不飽和脂肪酸可以保健視力… 詳全文 >