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今天“红”了吗？宫廷剧《武媚娘传奇》风靡海峡两岸，女演员白皙透红的肌肤和精致的红色眼妆带动一股红色旋风，吸引不少女性仿效。不过，爱美不一定要“妆”，中医生表示，红色食材含有丰富的铁质，可增添粉嫩好气色，而红味噌和红曲更是春天排毒养生的超级食材，吃对了，人也越来越美丽健康。

蕃茄含有豐富纖維和番茄紅素和多酚類等植化素，具排毒軟便和抗氧化的作用。（圖片／華人健康網資料庫）

红色蔬果抗氧化　含铁红肉补气色

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰表示，常见的红色食物可分为蔬菜水果、肉类、天然发酵物等3类。红色蔬果如西红柿、红萝卜、番薯、红辣椒、红石榴、火龙果、葡萄等，含有西红柿红素、多酚类、花青素类等植化素，还含有丰富的维生素、铁、多种胺基酸等营养成分，具有抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病等作用；丰富膳食纤维则有助肠胃蠕动，促进体内毒素的排出。

红肉如牛肉、羊肉等富含天然铁质、蛋白质、优质维生素和矿物质，可提供人体健康不可或缺的营养素。而天然发酵好物则可优先选择红味增和红曲。

类黑素助排毒　早餐吃红味增好养生

周宗翰中医生表示，味增富含类黄酮素，是公认最强抗氧化剂之一，养颜美容，又可以帮助身体减少癌细胞的产生。而发酵时间比一般味增更久的红味增，更含有大量类似食物纤维的类黑素，能帮助肠胃蠕动、排便排毒、提升基础代谢率、抑制血糖上升，具有减重效果，适合当早餐食用；富含大豆皂素，可吸附小肠过多的醣类和油脂，降低胆固醇和中性脂肪。