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建议年节饭后或下午茶也可来点吉祥如意「橘子」、平平安安「苹果」、心想事成「柳橙」等当季水果，不但增添年节气氛又可摄取到高纤维食物，促进肠胃道消化，避免年节期间有消化不良的状况。

口诀4／高纤蔬果好消化：

年节大鱼大肉在眼前，总会抵挡不住诱惑，而忘了摄取蔬菜、水果的重要性。依据卫生福利部国民健康署「每日饮食指南」建议国人每日应摄取蔬菜类3-5份、水果类2-4份。因此特别推出「干贝香菇烩时蔬」和「松子紫山药芦笋丁」，提醒民众在准备年菜时，不忘搭配蔬食佳肴，可选择好彩头「白萝卜」、菇类、茼蒿、好运旺旺来「凤梨」等新鲜蔬果入菜。饭后或下午茶也可来点吉祥如意「橘子」、平平安安「苹果」、心想事成「柳橙」等当季水果，不但增添年节气氛又可摄取到高纤维食物，促进肠胃道消化，避免年节期间有消化不良的状况。

★凉拌纤蔬鸡肉沙拉（1人份）

采用高纤、少油、少盐等健康元素，将黑蒜头蛤蛎鸡汤剩余的鸡肉（或将剩余的猪肉、腊肉腊肠等各式肉类）以凉拌的方式拌入多种新鲜蔬菜，不但变身成一道新的佳肴，又能增加植化素及纤维质的摄取。

营养分析（1人份）：

热量118大卡、醣类8公克（占热量百分比27%）、蛋白质8公克（占热量百分比27%）、脂肪6公克（占热量百分比46%）。

材料：

1.毛豆仁10g、美生菜60g、牛番茄30g、玉米笋20g、青花菜20g、黑木耳15g。

2.鸡肉丝40g。

3.调味料：胡麻酱适量。

作法：

1.将鸡肉约40g切丝备用。

2.将毛豆仁、青花菜、玉米笋及黑木耳煮熟后，捞起放入凉水备用。

3.美生菜以凉水冲洗后，将水滤干，切适度大小备用。

4.牛番茄洗净切块备用。

5.以美生菜铺底，放入毛豆仁、玉米笋、青花菜、牛番茄、黑木耳及鸡肉丝盛盘即可。

6.胡麻酱以沾取食用较佳。

【小叮咛】：

最后，台北市政府卫生局也呼吁民众，年节期间在享受美食之余，更别忘记落实运动「333 原则」；每周至少运动3天，每次至少30分钟，脉搏达到130下的标准。除以适量的运动消耗年节期间额外摄取的热量外，更可以维持身体健康。