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微波爐是現代家庭中常見的加熱工具，尤其對於剩菜的加熱更是方便快捷。可是英國廣播公司（BBC）報導卻指出，英國專家表示，「避免使用受熱不平均的微波爐將剩菜加熱，以防止食物中毒。」這究竟是怎麼回… 詳全文 >

令人期待的農曆春節即將到來，一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜！但值得注意的是，若在圍爐團聚時沒有適度節制，恐在不自覺下攝取超標的熱量，讓你在年節過後身材圓了一圈；不僅增加身體負擔，還有… 詳全文 >

前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化，做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰，不論是口味或造型，都不一樣了… 詳全文 >

近來BBC報導卻指出，英國專家表示，「避免使用受熱不平均的微波爐將剩菜加熱，以防止食物中毒。」這究竟是怎麼回事呢？毒物科醫師表示，保存剩菜，應謹記大體積食物加熱要透徹、動筷前先分裝、不同料理… 詳全文 >

35歲的巴西超模吉賽兒邦臣日前在臉書上傳一張素顏喝湯的照片，湯中只有花椰菜、豆子、蘿蔔等蔬菜，而且是由前一天的剩菜所煮成的。吉賽兒還在文中標記了「世界糧食日」，似乎再提醒粉絲不要浪費食物。不… 詳全文 >

晚餐總是吃不完，食物包上保鮮膜放冰箱，隔天中午繼續吃…，這是許多家庭的生活寫照，總覺得剩菜不吃好可惜，隔天加熱又是一餐好方便。不過，營養師王子南提醒，想要遠離肝炎、肝硬化、肝癌等肝病風險，除… 詳全文 >

買了一顆高麗菜結果用不完，沒多久切口開始變黑。過陣子還會整顆枯掉，雖然擔心「不知道還能不能吃？」卻還是眼不見為淨。直到整顆菜變得「不能吃了」才會放棄丟掉。仔細想想，才發現好像一直在重蹈覆轍。 詳全文 >

剩菜並不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裏的食物黴變。涼透後，要及時放… 詳全文 >

年節家裡冰箱內囤積的食材，丟掉覺得可惜，要吃又不知道如何準備，花蓮慈濟醫院營養組鑑於民眾普遍的困擾，特別推出兩道將剩餘食材轉變成好菜的料理，只要各10分鐘就可輕鬆煮出「喜洋洋開運彩椒」與「招… 詳全文 >

過年期間，餐餐都是大魚大肉，然而再怎麼會吃、恐怕也很難一次掃光，吃不完的年菜該怎麼儲存？張斯蘭營養師建議，正確儲藏剩菜有3原則，其中冷藏的剩菜最好在2、3天內吃完；肉類雖可放冷凍，但也不宜保… 詳全文 >

從12月開始一直到春節前，有一連串聚會吃大餐的日子，而一桌豐盛菜餚上桌後的結果，往往吃不完擺桌上或是放冰箱，有的人會隔天再加熱再食用，然而並不是每道菜餚都適合當隔夜飯菜吃，恐有致癌風險。如何… 詳全文 >