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如果出現缺鐵的症狀，除了上述正確飲食補充之外，也要注意避免讓鐵質快速流失。

补铁、锌有技巧　这样吃最安心

如果出现缺铁的症状，除了上述正确饮食补充之外，也要注意避免让铁质快速流失。人体需要消耗大量的铁维持身体机能，流失速度本来就快，加上食物中的钙、草酸也会阻碍铁吸收，比起狂补铁，更应该着重“吸收率”。

红肉、内脏类属于动物性铁质来源；黑芝麻、红凤菜、红苋菜则属于植物性铁质。其中植物性铁质在人体中较难吸收，建议搭配富含维生素Ｃ的食材一起吃，帮助铁吸收。另外应避免在饮食前后半小时内喝茶、咖啡或红酒，因为这类食物有抑制铁质吸收的成分，影响人体对铁质的利用。

缺锌主因是肠胃道吸收不佳，尤其患有慢性消化道疾病者流失更快；错误的饮食例如嗜甜、过度饮酒，也会使人体的锌快速流失。至于补锌的时候要注意什么？

锌的来源多为动物性食物，例如甲壳类海鲜或动物肝脏；植物性食物则有苹果、花生、豆类。要注意海鲜及动物肝脏暗藏重金属污染的问题，因此不建议长期补充。若是服用补充剂也要小心，过量恐怕造成恶心、呕吐、神经受损，建议补充前可先行检测自己是否缺锌。