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矿物质就像一颗小螺丝钉，看似不起眼，但没了它却万万不能。总是觉得自己小病小痛不断，小心可能就是长期缺乏矿物质。根据英国政府最新调查显示，民众每日摄取到的矿物质铁、锌、镁与硒含量，都远低于标准。人体长期缺“铁”恐会贫血；缺“锌”则容易感冒。英国知名营养师表示，吃腰果可补铁、吃海蛎补锌，并且教大家聪明摄取食物组合，让补铁补锌一级棒！

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当心！这些族群容易缺乏矿物质

容易有矿物质缺乏问题族群，包括：素食者、老年人、严重异位性皮肤炎、气喘、肠道过敏腹泻者、经常过度激烈运动的人、肾脏病变者、肝病、糖尿病患者、癌症患者、正值成长期的青少年、孕妇、哺乳期妇女，因此，这一些族群平时应特别留意矿物质补充。

根据《每日邮报》（Daily Mail）引述英国营养师，本身也是作家的安吉拉‧道登（Angela Dowden）表示，英国成年人每日所需10毫克的锌、14毫克的铁、375毫克的镁，以及55毫克的硒。但是，调查显示，民众普遍有这4种矿物质不足的现象。

严重缺铁恐引发“缺铁性贫血”

铁在人体的主要功能是制造血红素，血红素又是构成红血球的重要物质，因此缺铁会影响红血球生成，导致血液无法输送足够的氧气到全身，长久下来，会出现疲劳、晕眩、心悸诸多问题，严重时恐引发“缺铁性贫血”。

另外铁与能量供应、体内酵素相关，一旦缺乏，会影响心智、运动、认知、学习及行为表现。铁同时也是制造血清素、多巴胺的辅助因子，作为神经传递物的血清素负责稳定情绪；多巴胺则负责制造快乐情绪，长期缺铁可能产生类似忧郁或恐慌的症状。

缺锌感冒频繁、皮肤粗糙

锌在人体中是占第二大含量的矿物质，仅次于铁。可直接参与核酸、蛋白质合成、细胞分化与增殖作用，是人体生长发育、生殖遗传必须的营养素；以及免疫力维持、伤口愈合、血液凝结、甲状腺功能也与它有关。

锌又有“美容维他命之称”，掌管皮肤、头发、牙齿、指甲的健康。一旦缺锌就容易出现持续掉发、指甲脆裂、感冒频繁、皮肤粗糙、食欲减退、性欲低下，以及诱发过敏。