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研究發現納豆中的納豆激酶，有幫助清除血栓及降血壓的保健效果。

3.纳豆：纳豆是黄豆经蒸煮，再透过枯草杆菌的酵素转化而得。发酵后取得的纳豆，不仅保留了黄豆本身的营养素，还多了纳豆激酶，而研究发现纳豆激酶有帮助清除血栓及降血压的保健效果。

4.味噌：味噌是以黄豆和谷物在食盐水中添加曲菌发酵而得，含有活性酵母及酵素活性、多种胺基酸、维生素E、维生素B群、大豆异黄酮、卵磷脂等营养素。纳豆对于人体健康，具有调节生理机能、促进循环、防止高血压、抗老化等功效。

豆腐乳是一種2次加工的發酵食品，先將黃豆製成硬豆腐，再利用黴菌發酵、加鹽醃製而成。

5.豆腐乳：豆腐乳是一种2次加工的发酵食品，先将黄豆制成硬豆腐，再利用霉菌发酵、加盐腌制而成。豆腐经发酵变成豆腐乳后，蛋白质被分解成较小的分子，较有助人体吸收，并且发酵后的维生素B12含量也增加，能补充身体所需的维生素B12。维生素B12缺乏易出现疲倦无力、贫血、思考力下降、易怒、感觉异常等症状。

6.干酪：干酪属于六大类食物的乳品类，类似浓缩的牛奶，与牛奶一样富含钙质、优质蛋白质和维生素B2等营养素，有助预防骨松。特别的是，由于牛乳在发酵过程中，乳糖会转变为乳酸，所以对乳糖不耐症的人来说，干酪是比牛奶更好的选择。另外，干酪可以增加肠道内的比菲德氏菌，故有整肠的保健效果。