滴鸡精不是万灵丹 均衡摄取天然食物才是第一选择
虽然目前市售的滴鸡精,普遍会再多一道去除油质和杂质的工序,让滴鸡精更低热量,喝起来也更顺口,但若想维持健康,光靠滴鸡精是不够的,尤其是对怀孕妈妈们来说。
叶怡君营养师表示,市售的滴鸡精,每100毫升里头的蛋白质含量大约4.8至7.9公克,相当于半两至1两肉的蛋白质,热量约30大卡左右,低热量和高蛋白的特性看来相当符合健康饮食的原则。但对于怀孕妈妈们来说,怀孕期间,身体所需的热量和蛋白质会提高,若只以滴鸡精当作营养的来源,这样对于妈妈和宝宝的营养是不够的,建议还是先以天然食物摄取足够的热量、蛋白质和蔬菜水果,才是真正的养胎。
滴鸡精安心喝,这些制作和选购小细节要注意
从健康的角度来说,六大类食物均衡摄取,永远是根本之道,若有需要藉助滴鸡精补充营养时,建议先试着自己制作,选健康的鸡只,制作时不额外添加盐分,避免钠摄取过多而造成水肿,且萃取完成后可先放到冰箱冷藏,待上层油脂凝结成膏状固体后刮除,有助避免摄取过多的脂肪。
如果没有时间自己做,选购市售的滴鸡精,也别忘了参考食品标示上写的支链胺基酸含量、钠含量、脂肪量等信息。此外,无论是自己做或市售的滴鸡精,普遍含有大量的钾离子,易增加肾脏的负担,肾脏患者服用前应先咨询医师或营养师喔!