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自古以来，遇到工作太操劳、生病太虚弱或是女性怀孕生产时，家人总会准备一锅鸡汤帮忙补充营养，但近年来，在明星艺人的代言和宣传下，鸡汤渐渐被换成了滴鸡精，甚至有不少人认为滴鸡精比鸡汤更营养，且对孕妈咪有养胎不怕胖的效果。滴鸡精真的这么厉害吗？看看营养师怎么说！

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不管是鸡汤或滴鸡精，主要食材都是鸡肉，但随着制作方法的不同，营养价值也有些许的差异。一般来说，鸡只处理后加水炖煮即成“鸡汤”，但滴鸡精是把全鸡处理过后，再用慢火“蒸”煮数个小时，以萃取整只鸡的精华。同样大小的全鸡，煮成鸡汤通常是一大锅，但萃取的滴鸡精却仅有几小碗，加上颜色为漂亮的黄褐色，因此被形容成“滴滴似黄金”！

國人過去常以雞湯補充營養、增強體力，但近年越來越多人改用滴雞精取代。

滴鸡精补营养，2大关键营养成分：支链胺基酸、中短链胜肽

然而，滴鸡精真的这么厉害吗？台湾彰化基督教医院营养师叶怡君表示，鸡肉主要是优良蛋白质来源，经过长时间的蒸煮，会有部分的蛋白质分解为分子较小的胜肽和胺基酸。相较于蛋白质属于大分子，这些胜肽和胺基酸，对于肠胃道是比较好消化吸收的。

特别的是，滴鸡精分解出来的胺基酸大多为支链胺基酸（白胺酸Leucine、异白胺酸Isoleucine、缬胺酸Valine）。在身体的代谢产能中，支链胺基酸能够作为肌肉能量的来源，并可降低血液中“游离色胺酸／支链胺基酸”的比值，降低色胺酸进入脑部的速度，减少中枢神经的疲劳。而且，滴鸡精溶出的胜肽大多为中短链胜肽，是滴鸡精相较于鸡肉含量较多的成分，能够改善疲劳。