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该怎么吃才会瘦呢？饮食减重就像练武功一样，万变不离其宗，最终都要回归到均衡饮食的原则，只是，在这“变”的过程中，有些人偏重热量的计算，有些人主张看食物GI值，另有些人则是强调提高蛋白质饮食比例。究竟，在这些减重技巧中，想要达到健康且长期有效的减重目标，第一考虑的顺序为何？且看营养师的解答。

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吃出瘦子身材，“控制热量”是第一关键

近年来，健康意识抬头，减重成为养生保健领域的显学，尤其是各种减重饮食法，只要一有名人尝试成功，就会蔚为风潮。而综观这些宣称可以帮助减重的方法，不外乎是从减少热量、降低糖量、控制油量、计算食物GI值等方面着手，但若进一步比较单一因素，哪一项是最应该优先控制呢？

荣新诊所营养师李婉萍认为，成功的饮食减重法，首要之务是“做好热量控制”。从营养学的角度来看，热量是人体维持正常活动和生命的关键，每天有进有出，一旦吃得太多，却无法完全转换成身体的能量，剩下的热量就会渐渐变成脂肪囤积在体内，导致肥胖。因此，想要维持理想体重，“总摄取热量＜总消耗热量”，一直是减肥的黄金铁则。

饮食减重第二关键：控制营养素比例

然而，相同热量的餐点，营养成分的组成却未必相同，如果只控制热量，甚至采取激烈的断食法，几乎完全不吃，很容易造成复胖和营养失衡的现象，长期也会损害健康。因此，饮食减重的第2个考虑顺位就是“营养素的比例”。