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进补药膳分：温补跟凉补　也要看体质进补

中医周宗翰表示，进补药膳有分温补跟凉补，羊肉属于温补，比较适合气虚、血虚体质，或是正在坐月子或是小产的人，建议用“温补”方式来进补。“气虚体质”的人吃羊肉炉温补，可以缓解疲倦、脸色苍白、手脚冰冷的问题；而“血虚体质”的人吃羊肉炉温补，则可以改善头晕、心悸、脸色苍白、手脚冰冷，甚至可以适度改善女性经血量少等症状。不过，如果属于气虚、血虚体质的人明明该温补，却以凉补调养，反而会出现更倦怠、疲劳、手脚更冰冷、胃胀、腹泻等症状。

至于什么人适合凉补？包括：容易有口干舌燥、便秘、火气大的热性体质、失眠者、肝炎患者、高血压的人，甚至在冬天有干燥性皮肤炎、异位性皮肤炎等皮肤湿疹患者，则建议可用凉补方式来进补。

吃羊肉炉对于健康有什么好处？一般羊肉炉基本会用到的中药材包括：“当归”、“党参”、“生姜”。

“当归”：主要是补血作用还有醒血作用。

“党参”：补气，增加免疫力免疫系统的免疫力。

“生姜”：有发散的作用，促进血液循环，还可可以去除羊肉的腥味。

另外，有的羊肉炉还会再加一些有补气效果的黄耆；有补血效果的黑枣；有滋补肾阴的何首乌；有温补肾阳的杜仲等。

吃羊肉炉不随便混搭　避免温补效果被破坏

但是，吃羊肉炉的时候，如果随便搭配其他的食材，也要注意避免温补效果被破坏，而大打折扣。像是：

1.羊肉炉不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2.羊肉炉不宜与茶同食

茶水是羊肉的“克星”，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

大人、小孩进补停看听

周宗翰中医提醒，一般药膳中常用的米酒与麻油都很燥热，本身是热性体质的人，在做药膳时可以减量使用或不用。中医认为孩童本身阳气重，除非是体质特别弱的小孩，否则其实并不需要特别进补，否则会让身体过于燥热，而出现失眠、烦躁不安、注意力下降。而正值发育期的青春期男女的进补重点也不一样，男生主要在补阳气，可用山药、杜仲、骨碎补，女生则是要注意补气血，可用八珍与何首乌、杜仲。老人进补则主要着重在补肾与补脾胃，可用六味地黄丸炖鸡肉或排骨调养。