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终结现代文明病“脂肪肝”，您会怎么做呢？将每天吃的水果替换成葡萄、桑椹或蓝莓，可能有加分的效果。营养师表示，这些深紫色鲜果所含的白藜芦醇，可以强化人体代谢脂肪的能力，搭配高纤维的饮食习惯，消灭脂肪肝如虎添翼！

研究：吃白藜芦醇改善脂肪肝很有感！

台湾圣马尔定医院营养师尤伟铭表示，有关白藜芦醇和脂肪肝的关系，早年研究多为白鼠动物实验，其中一份研究发现本身有脂肪肝的白鼠，在服用经萃取的白藜芦醇后，存活率竟然比正常的白鼠高出15％至16％，另一份研究也发现，两组同时饲养喂食酒精的白鼠，其中有给予白藜芦醇的白鼠肝脏有较少的脂肪，显示白藜芦醇可能活化肝脏组织代谢脂肪，但这样的结果还是无法直接证明白藜芦醇可降低人体的脂肪肝。

这种情况直到2016年，海外陆续发表数篇有关白藜芦醇的人体试验报告！研究团队以肥胖有脂肪肝疾病的患者为研究对象，每天补充500毫克白藜芦醇，持续12周，结果发现可以显著性地减少肝指数ALT（Alanine Aminotransferase）；另一组研究团队则是连续4个星期，每天让受试者补充150毫克白藜芦醇，结果发现三酸甘油酯显著下降，显示白藜芦醇确实有改善脂肪肝的效果。

白藜蘆醇普遍存在葡萄、桑椹、藍莓等紅紫色水果之中。

2个理由！告诉你为什么白藜芦醇这么威！

尤伟铭营养师分析，白藜芦醇能够改善脂肪肝的原因有2个。第一、生物类黄酮是一个庞大的植化素家族，抗氧化能力强，而白藜芦醇正好是这家族的成员之一，本身就有强化身体代谢脂肪的能力，再加上富含白藜芦醇的代表性水果，例如：葡萄、桑椹和蓝莓，同时也含有大量膳食纤维，以及多酚类、花青素等植化素，是代谢脂肪的重要营养素，相互帮忙之下，更有助让血液中三酸甘油酯和坏胆固醇浓度下降，远离脂肪肝。