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抹茶浪潮席卷全台湾，无论是抹茶汤圆、抹茶拿铁、抹茶键盘松饼或抹茶蛋糕，只要产品出现“抹茶”两个字，都会让一大群粉丝失控。不过，无论是哪一种抹茶甜点，总能看到红豆爱相随，因此让不少爱抹茶却讨厌红豆的民众大叹：“为什么一定要把它们看作一起？”专家表示，除了口味调和之外，两者相互搭配还蕴藏着养生哲理喔！

红豆性温又护心　调和抹茶寒性更养生

就像国人喜欢吃烧饼配油条一样，为什么抹茶和红豆也是绝配？熟悉日本食物的人都知道“抹茶红豆”有另一个叫做“宇治金时”的名字。“宇治”是日本关西地区有名的茶叶产地，而“金时”则来自日本童话“金太郎”中主角、脸色赤红的阪田金时，后人运用这两个特点，在抹茶冰品上，放入用砂糖煮过的红豆，不仅色彩分明，红豆的甜还能中和抹茶的苦涩味，因此成为甜点界的一大经典！

紅豆性溫，抹茶偏寒，相互搭配可以調和屬性，任何體質都能安心食用。

除了口感和颜色的绝配之外，这一绿一红的搭配对于养生也有加倍的效果。台北市立联合医院仁爱院区中医科医生周宗翰表示，中医养生观点认为红色入心，红豆不仅能养心补血，还有降血脂、降血压、改善心脏活动功能、改善冬天手脚冰冷等功效，但红豆吃多了容易胀气，抹茶的促进胃肠蠕动作用正好有助预防或缓解。此外，红豆性温，抹茶偏寒，相互搭配可以调和属性，任何体质都能安心食用。

抹茶甜点太美味　小心热量和饱和脂肪酸

虽然近年有研究发现，抹茶因富含抗氧化力强的“儿茶素”，具有降低坏胆固醇、维护心血管健康、保护神经、预防失智症、提升肝脏脂肪代谢、帮助调节血糖等功效，中医观点也认为抹茶和红豆相互搭配可以提升养生效果，但营养师提醒，仍要小心躲在抹茶产品背后的“热量”和“饱和脂肪酸”！