華人健康網

試試以銀耳代替紅豆湯中其它主食，不失增加飽足感，還能降低熱量攝取。

多摄取“抗性淀粉”，辅助瘦身

淀粉该怎么吃才对呢？营养师蔡怡瑄表示，建议多选用“抗性淀粉”食物，因为抗性淀粉较难以消化吸收，因此实际吸收的热量就较一般淀粉低，另外，抗性淀粉可以延缓血糖吸收，并提供饱足感，而饱足感就是减少多余热量摄取的关键，因此会建议想减重的民众可以食用抗性淀粉含量较高的食物。

像是未加工的全谷类、荞麦、红藜、玉米、红豆、绿豆、煮熟放凉后的地瓜或马铃薯、莲藕、隔餐饭、冷饭、寿司饭等，都是不错的抗性淀粉来源。

吃红豆消水肿　增加饱足感有助减重

尤其，许多女性喜欢吃红豆，认为红豆能消水肿；此外，红豆含有维生素B群，较其他主食类如米、小麦来得高，是体内营养素利用代谢的必须辅酶。而跟其他主食类如：白米、燕麦、小麦相比，红豆的蛋白质含量高出许多，而脂质含量也较低。

市售红豆汤大多是以大量红豆、紫米、薏仁、小米等主食加砂糖去煮，不小心就会摄取过量淀粉，因此可以试试以银耳代替红豆汤中其它主食，不失增加饱足感，还能降低热量摄取。

【红豆银耳汤】

食材：红豆1杯、干白木耳1朵、红枣适量、水6杯、蜂蜜适量、盐少许。

作法：

1. 红豆洗净后浸泡3小时、干木耳泡水后撕成小块。

2.将红豆、干木耳、红枣放入电子锅内，并倒入水(喜欢稀一点可以多放1~2杯水)。

3.按下煮稀饭键，待煮好后再闷半小时。

4.最后依喜好添加蜂蜜和盐，就是暖呼呼又低热量的相思银耳汤了。