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近年研究发现姜黄成分中的「姜黄素」具有抗氧化、抗发炎和预防失智的效果，使姜黄成为非常热门的食材之一，但根据消费者文教基金会调查，有2件姜黄粉产品的铅含量超标，其中1件甚至超标800倍！毒物科医师表示，铅对人体有5大健康伤害，若不小心吃下肚，应多喝水帮助代谢；若发生铅中毒，建议尽快就医解毒。

太夸张～中药店卖的姜黄粉，铅含量超标800倍！

根据食品药物管理署「天然食用色素卫生标准」规定，天然食用色素食品的重金属铅不可超过2 ppm，但消基会日前抽查市售19件姜黄粉和11见咖哩粉产品，发现2件购自中药店的姜黄粉检出超量重金属铅，其中1件为4ppm，另1件竟高达1600ppm，超标800倍，相当惊人。

消基會調查發現2件薑黃粉產品有重金屬鉛超標的情況。（圖片提供／消基會）

美国：每日铅摄取量，每公斤体重不超过0.0036毫克

消基会表示，根据美国环境保护署（EPA）的资料，铅的每日容许摄取量（Tolerable Daily Intake；TDI）为0.0036 毫克/体重（公斤），依此资料换算，体重60公斤的成人，其重金属铅的每日容许摄取量为0.216毫克。

而一茶匙（5毫升）的姜黄粉约为2.3公克，若以铅含量超标800倍的姜黄粉样品计算，一个体重60公斤的成人，每天只要摄取超过0.14公克（约1/16茶匙），就会超过每日容许摄取量。若消费者长期食用此样品，可能会造成重金属铅累积在体内，严重影响身体健康。

毒物科名医解「铅」！5大危害，你甘知？

有关市售姜黄和咖哩产品之含铅量超标一事，可能是制程受到污染所致，但实际原因还有待卫生单位进一步厘清。而对人体健康来说，「铅」的威胁性确实不容小觑！

近年研究發現薑黃成分中的「薑黃素」具有抗氧化、抗發炎和預防失智的效果。