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轻补新概念：减钠、减油、不过量

过去物资匮乏，需要进补强身好过冬，反观现代人食物摄取容易，营养过剩、肥胖问题日趋严重，过度进补反而容易加重体重、血脂负担。

补汤多为高油脂、高蛋白质、高嘌呤，会为肾功能低下者和痛风患者带来不小影响；而一般麻油鸡汤、羊肉炉都会半瓶、半瓶的倒进米酒，不仅会转换成脂质囤积于肝脏、生成自由基诱发发炎反应，也会增加体内乳酸生成，妨碍尿酸排出，引发痛风急性发作。

不过只要把握好“轻补”三原则：减钠、减油、不过量，少用酱料和盐、减少用油和肉类份量、注意一次不吃太多，并且搭配足够蔬果和白开水，立冬也能没有负担轻补身喔！

把握好「輕補」三原則：減鈉、減油、不過量，搭配足夠蔬果和白開水，立冬也能沒有負擔輕補身喔！

轻补麻油香菇鸡炊饭

食材／ 清腿1只、米2杯、姜1/2块、香菇4朵、枸杞适量、黑麻油1大匙、白胡椒粉1小匙、盐少许、水1杯

作法／

1.清腿切块汆烫备用、姜一半切片一半切末、香菇洗净泡水。

2.锅中放入姜及麻油，用小火炒香。

3.放入鸡肉和香菇翻炒上色，并加入米和水拌匀。

4.倒入枸杞、盐，再稍微拌炒一下防止黏锅，盖上锅盖再次煮滚后，转小火煮约15分钟后熄火，再焖25分钟，就可撒上胡椒粉享用啰！