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「黑豆漿藍莓優格」材料有現磨無糖黑豆漿800C.C.～1000C.C.、市售乳酸菌粉1～2小包、藍莓1／2杯。

药补不如食补！营养师授2护眼料理，营养又美味

除了提供获取上述营养素可以食用哪些食物外，赵函颖营养师更特别结合上述食材，设计“黑豆浆蓝莓酸奶”、“胡萝卜南瓜浓汤”2款兼顾营养、美味的护眼料理，提供给大家做为日常保养、饮食参考：

★黑豆浆蓝莓酸奶

材料：

现磨无糖黑豆浆800C.C.～1000C.C.、市售乳酸菌粉1～2小包、蓝莓1／2杯（亦可替换成樱桃、黑醋栗等富含花青素的莓果） 。

作法：

1.取一汤锅放入现磨黑豆浆，接着加入市售乳酸菌粉1～2小包，搅拌均匀。若是现煮黑豆浆，则建议放凉后，再加入乳酸菌粉，以免高温让乳酸菌无法繁殖。

2.接着将搅拌均匀的牛奶倒入优格机中，以37℃的恒温静置12～15小时，等待其发酵。若是以电锅制作，则将锅子直接放入电锅中，不加水、不按开关，维持保温状态静置12～15小时即可。

3.蓝莓洗净备用，接着取适量优格放入器皿中，洒上蓝莓即可食用。

好处：

黑豆、蓝莓中含有丰富的抗氧化多酚，适度摄取有利促进眼周血液循环；而花青素成分更能帮助减少自由基对人体的伤害，对于改善眼睛的发炎问题也有一定的助益。至于酸奶中的好菌有提升免疫力、降低针眼致病病源侵扰人体的作用。

注意事项：

由于自制酸奶无额外添加防腐剂，因此，建议制作完毕，尽量于当天食用完毕较佳。