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紅藜番茄肉醬拌麵。（圖片／取材自信豐農場官網）

以下是以红藜、藜麦为主角的示范食谱，提供大家作为平时健康养生的参考：

【红藜西红柿肉酱拌面】：

1.食材：台湾红藜面2束、猪肉末1/3盒、西红柿酱适量、蘑菇 3朵、西红柿 1颗、蒜头2小颗 ( 2 人份)

作法：

1.滚水后将红藜面放入，水煮5分钟起锅放冷水备用。

2.蒜头、西红柿、蘑菇切丁。

3.加入猪肉末一起拌炒，可加入少许西红柿酱、盐调味。

4.将酱汁淋在煮好的红藜面可搭配干酪或胡椒，即完成。

【藜麦干酪菇炖饭】：

1.食材：**牛奶2-3杯、乳骆丝适量、藜麦1杯、香菇3朵（依口味加减）、杏鲍菇1条（依口味加减）、红萝卜适量、芦笋适量、素火腿2片（依口味加减）、 黑胡椒适量、海盐酌量（增加口感）。

作法：

1.跟一般煮饭步骤相同，先用量杯装好米的份量。

2.将米快速温柔的洗净后沥干，米:水以1:1.2 的比例添加。

3.用量杯装好大约半杯藜麦的份量。

4.因为藜麦比米小且轻，建议放在筛网里面稍微冲洗一下即可，避免都流到水槽之中。

5.用牛奶将奶酪丝煮到融化，再和红藜放入一般电子饭锅待步骤6食材完成，一同蒸煮。

6.香菇切丁，杏鲍菇切条，红萝卜切丝，芦笋切段，素火腿切块，然后加入步骤1里，用电饭锅煮3次(外锅一杯水)。注意要不定时翻搅，才不会结锅。

7.起锅前，加入适量黑胡椒及海盐拌搅即可。